છોલે ચણા (કાબુલી ચણા) માત્ર સ્વાદમાં જ લાજવાબ નથી, પરંતુ તે પોષક તત્વોનો ખજાનો પણ છે. તેમાં પ્રોટીન, ફાઈબર, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. શાકાહારી લોકો માટે છોલે ચણા પ્રોટીન મેળવવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો છે. તેમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે પાચનતંત્રને સુધારે છે અને કબજિયાત જેવી સમસ્યાઓથી રાહત અપાવે છે. રાત્રે છોલે ચણા ખાવાથી પાચનમાં સમસ્યા થાય છે. એટલે જે લોકો સ્વાસ્થ્યમાં લાભ લેવા ઇચ્છતા હોય તેઓ છોલો ચણાનો આ રીતે ઉપયોગ કરી શકો છો. ટેસ્ટથી ભરપૂર બનાવો છોલે ચણાનું આ રીતે સલાડ.
ચણાનું સલાડ બનાવવાની સામગ્રી
- 2 કપ બાફેલા છોલે ચણા
- 2 – ડુંગળી
- 1 – કેપ્સિકમ
- 1 – ટામેટું
- 2 ચમચી ઓલિવ તેલ
- 1 ચમચી જીરું
- 3/4 ચમચી – કાળું મીઠું
- 2 ચમચી – ઝીણું લસણ
- અડધી ચમચી – છોલે મસાલો
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- કાશ્મીરી મરચાંનો પાવડર
- 1 ચમચી ચાટ મસાલો
- 2 લીંબુ
ચણાનું સલાડ બનાવવાની રીત:
છોલે ચણાનું ચલાડ બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક તપેલી ગરમ કરી તેમાં ઓલિવ તેલ ઉમેરો, તેલ ગરમ થયા પછી, તેમાં જીરું અને ડુંગળી ઉમેરો, પછી લસણ ઉમેરો અને ધીમા તાપે 30 સેકન્ડ સુધી રાંધો. હવે તેમાં સિમલા મરચાં અને ટામેટાં ઉમેરો અને તેને વધુ તાપ પર હલાવો. તેને બ્રાઉન કે મેશ ન કરો. આ પછી, મીઠું, કાળું મીઠું, છોલે મસાલો અને થોડું કાશ્મીરી મરચું પાવડર ઉમેરો અને ગરમી બંધ કરો. ગરમી બંધ કર્યા પછી મિશ્રણને ટૉસ કરો. હવે બાફેલા ચણા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ચણાને બાફતી વખતે જરૂર મુજબ મીઠું ઉમેરવાનું યાદ રાખો જેથી તે સારી રીતે પાકી જાય.સલાડ પર ચાટ મસાલો, કોથમીરના પાન અને લીંબુનો રસ છાંટો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. વધુ લીંબુનો રસ ઉમેરવાથી સ્વાદ વધશે. તમારું ચણાનું સલાડ હવે તૈયાર છે.